Pedro Nuño de la Rosa
Koiné-Bistro de Juanlu Parra: La agradable contemporaneidad Hacía tiempo que en Alicante no descubríamos un cocinero de vanguardia y con conocimiento de causa. Especuladores, juntando Roma con Santiago, o Lyon con Lima muchos; forzados mestizajes incoherentes por absurdos, más; y «rompedores/as» presumidos de la deconstrucción coquinaria sin saber antes (por formación teórico-práctica) construir la cocina […]
